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La mwbqposca era una bevanda mwbgin uso nell'mwbwantica Roma che, per via della sua economicità, era diffusa presso il popolo e i mwcalegionari.

• Ingredienti

• Testimonianze storiche

• De re coquinaria

• Morte di Gesù

• Note

• Voci correlate

La si ricavava miscelando acqua e mwdaaceto di vino, ottenendo così una bevanda dissetante, leggermente acidacite-ref-1[1]. Per migliorarne il sapore, potevano essere aggiunte mweqspezie e mwegmiele.cite-ref-2[2]

mwgwMarco Gavio Apicio, a cui è attribuito uno dei più famosi trattati sulla mwhacucina dell'antica Roma, il mwhqmwhgDe re coquinaria (mwhwmwiatesto integrale su mwiqWikisource) utilizza la posca come ingrediente di alcune sue ricette.cite-ref-gastrolabio-3-0[3]cite-ref-ieri-apic-4-0[4]cite-ref-5[5]

«SALA CATTABIA. Piper, mentam, apium, puleium aridum, caseum, nucleos pineos, mel, acetum, liquamen, ovorum vitella, aquam recentem. Panem ex

posca

maceratum exprimes, caseum bubulum, cucumeres in caccabulo compones, interpositis nucleis. Mittes concisi capparisminuti iocusculis gallinarum. Ius profundes, super frigidam collocabis et sic apones.

SALA CATTABIA. Pepe, menta, prezzemolo, prezzemolo secco, formaggio, pinoli, miele, aceto, salsa, tuorli d'uovo, acqua fresca. Strizzare il pane ammollato dalla

posca

, disporre il formaggio di vacca e i cetrioli in una casseruola, disponendo i chicchi tra di essi. Aggiungere i capperi tritati e i fegatini di pollo. Addensare il brodo, disporre su un piatto freddo e mettere da parte.

»

(Apicio, De re coquinaria, liber IV, I, 1)

«ALITER SALA CATTABIA. Panem Alexandrinum excavabis, in

posca

macerabis. Adicies in mortarium piper, mel, mentam, alium, coriandrum viridem, caseum bubulum, sale conditum, aquam, oleum. Insuper nivem et inferes.

ALTRA SALA CATTABIA. Svuotare il pane Alessandrino, immergerlo nella

posca

. Aggiungere pepe, miele, menta, prezzemolo, coriandolo verde, formaggio di vacca, condire con sale, acqua e olio. Aggiungere anche la neve.

»

(Apicio, De re coquinaria, liber IV, I, 3)

Quando a mwmgGesù, mwmwagonizzante sulla croce, venne offerto aceto dai mwnasoldati romani, probabilmente si trattava proprio di questa bevanda: questo indurrebbe a ritenere che essi abbiano compiuto un atto misericordioso e non un accanimento nei suoi confronti.cite-ref-gastrolabio-3-1[3]cite-ref-lano-perc-6-0[6]

«Dopo questo, Gesù, sapendo che ogni cosa era stata ormai compiuta, disse per adempiere la Scrittura: "Ho sete". Vi era lì un vaso pieno d'aceto; posero perciò una spugna imbevuta di aceto in cima a una canna e gliela accostarono alla bocca. E dopo aver ricevuto l'aceto, Gesù disse: "Tutto è compiuto!". E, chinato il capo, spirò.»

(Vangelo di Giovanni, 19,28-30cite-ref-7[7])

cite-note-11. ↑ citereftreccani-poscamwsamwsqPosca, in mwsgTreccani.it – mwswVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

cite-note-22. ↑ mwtwmwuamwuqPerché i carnefici offrirono l'aceto a Gesù, su mwuglanostrastoria.corriere.it. mwuwURL consultato il 25 novembre 2019 mwva(archiviato dall'mwvqurl originale il 25 ottobre 2019).

cite-note-gastrolabio-33. ↑ mwwwmwxamwxqIl segreto dell’aceto del legionario, su mwxggastrolabio.it. mwxwURL consultato il 13 maggio 2019 mwya(archiviato dall'mwyqurl originale il 13 maggio 2019).

cite-note-ieri-apic-44. ↑ mwzqmwzgmwzwApicio Ricette, su mwaaierioggiincucina.myblog.it. mwaqURL consultato il 13 maggio 2019.

cite-note-55. ↑ mwbqmwbgmwbwPosca: che la forza dell'acido sia con te!, su mwcaNunc est bibendum, 2 settembre 2023. mwcqURL consultato il 3 novembre 2025.

cite-note-lano-perc-66. ↑ mwdqmwdgmwdwPerché i carnefici offrirono l’aceto a Gesùmweg, su mwgglanostrastoria.corriere.it. mwgwURL consultato il 13 maggio 2019.

cite-note-77. ↑ mwhwmwiamwiqGv 19,28-30, su mwigLa Parola - La Sacra Bibbia in italiano in Internet.

• mwjgAlimentazione nell'antica Roma